Орехи, сухофрукты и семечки в рационе ребенка

Орешки и семечки стали традиционными продуктами, которыми родители с удовольствием балуют детишек. Однако, любые орехи, как и семечки, являются очень калорийными продуктами. А многие из них к тому же являются сильными аллергенами. Для того чтобы четко знать, в каких количества можно давать ребенку подобные лакомства, необходимо изучить особенности, питательную ценность этих продуктов.

Что мы знаем об орехах?

Споры о том, какие именно плоды правильно было бы отнести к орехам, велись еще во времена древней Греции. С биологической точки зрения, орех – это плод, который состоит из твердой оболочки (скорлупы) и ядра. Орех не должен быть покрыт мякотью или другими оболочками, а ядро не должно быть приросшим к скорлупе. Исходя из этого определения, можно сказать, что к орехам справедливо отнести только фундук и кешью. Все остальные плоды, которые мы по привычке называем орехами, на самом деле являются семенами, косточками или костянками.

Но как бы ни назывались эти плоды: орехами или костянками, с самых древних времен они были очень важной частью рациона. Орехи не только употребляли в пищу – ими еще и лечились. Пищевая ценность орехов довольно велика, при употреблении в пищу, орех стимулирует работу защитных механизмов организма. Некоторые сорта орехов использовали для профилактики различных болезней.

Ореховые масла и масла, полученные из семечек, используют для изготовления всевозможных биодобавок и лекарственных средств. В качестве продукта питания орехи используются в производстве хлебобулочных изделий, из них делают начинки и добавки для кондитерских изделий и тому подобное.

Основным отличием орехов и семечек от любых других плодов – это высокое содержание белка и жира. Грецкие орехи, фисташки, кешью, фундук, арахис и миндаль, а также семечки подсолнечные и тыквенные – все эти плоды служат отличным источником энергии. В среднем в ста граммах любых орехов или семечек спрятано около 600–700 ккал. Такая калорийность примерно в три раза превышает калорийность хлеба и где-то в шесть раз выше, чем калорийность мяса.

Преимуществом белка, который содержится в орехах, является сбалансированность его аминокислотного состава. Жир, содержащийся в орехах, содержит полезные жирные кислоты, такие как линолиевая и линоленовая кислота. Также орехи богаты углеводами – они в основном представлены сахаром и крахмалом. Кроме вышеперечисленных полезных веществ, орехи богаты фосфором, калием, кальцием и магнием. Кушая орехи, мы получаем большую порцию всевозможных групп витаминов: А, В и С, а так же Е.

Орехи для детей

Действительно, орехи играют немаловажную роль для здоровья организма. Однако все хорошее должно быть в меру. Так и введение в детский рацион всевозможных орехов должно подчиняться некоторым ограничениям. Детское меню должно отличаться от вашего, ведь потребности растущего организма в тех или иных микроэлементах совсем другое.

  • Детям, не достигшим трехлетнего возраста, не рекомендуется употреблять цельные орехи и семечки. Не следует забывать, что многие орехи являются мощными аллергенами, а потому, следует с большой осторожностью вводить их в меню ребенка. Если вы хотите кормить ребенка орехами – начинайте это делать после того, как малышу исполнится три года. С меньшей опаской можно относиться только к детскому питанию, в котором орехи используются в качестве пищевой добавки. Разумеется, вам не о чем беспокоиться, если у ребенка нет аллергии на орехи.
  • Если же у вашего малыша есть пищевая аллергия, то вместе с яйцами, шоколадом и рыбой, из его повседневного меню придется исключить и орехи.
  • Орехи очень калорийны, поэтому не нужно давать их в большом количестве ребенку, у которого имеется  избыточный вес. В нескольких грецких орехах содержится столько жира и калорий, сколько ребенок может получить из полноценного обеда.
  • Дети старше трех лет могут лакомиться орехами в качестве добавки к десерту или основным блюдам. Норма для трехлетнего малыша – 50 грамм орехов два раза в неделю. Если у ребенка орехи не вызывают аллергической реакции и нет никаких других противопоказаний – ему спокойно можно давать орехи с мюсли.
  • Хлебобулочные изделий, в которых добавлены орехи,  находятся под полным запретом для малыша. Калорийность одной булочки с орехами превышает дневную норму потребляемых калорий для ребенка. Плюс, стоит учитывать продукты-аллергены, которые используются в таком продукте. Хлеб с орехами допустим в рационе ребенка старше трех лет максимум два раза в неделю.

Не стоит забывать о том, к чему дети испытывают еще больший интерес. Ведь кроме цельных натуральных орехов и семечек на прилавках магазинов можно увидеть огромный ассортимент всевозможных сладких вариаций. Арахис в шоколаде, семечки в карамели, халва и тому подобны сладости, к которым так и стремятся малыши. Понятно, что подобные сладости необходимо ограничивать еще больше, чем обычные орехи, ведь их калорийность за счет сахара и других добавок, становится еще выше. А вот пищевая ценность – то есть количество полезных для организма веществ, снижается. Это происходит за счет термической обработки, которой подвергаются орехи.

Также стоит помнить, что при долгой жарке орехов и семечек, они теряют все свои полезные свойства. Поэтому вместо того чтобы держать орехи в духовке добрых 15 минут, лучше бросить их на раскаленную сковороду минуты на три. Таким образом, и вкусовые качества улучшатся, и полезные вещества не испарятся.

Ореховые опасности

Кстати, о термической обработке орехов. На самом деле, многие орехи вполне можно употреблять в пищу сырыми. Но важно знать, что некоторые орехи очень важно прожаривать. Так, например, в миндале, содержится вещество гликозид амигдалин. Именно это вещество придает миндалю характерный запах и горький привкус. Сам по себе амигдалин не опасен, но под влиянием эмульсина – фермента, содержащегося в ядре миндаля, он расщепляется и выделяет синильную кислоту. А вот синильная кислота, как всем нам известно, очень опасный для здоровья яд. Так что употреблять горький миндаль в сыром виде небезопасно – его необходимо поджарить. Под действием высокой температуры фермент эмульсин разрушается и уже не влияет на амигдалин.

Еще одним орехом, который не стоит употреблять в сыром виде, считается кешью. В сырых плодах кешью между скорлупой и самим орехом содержится очень едкое вещество – кардол. Он очень опасен, и при контакте с кожей способен вызывать серьезные химические ожоги. Именно поэтому вы никогда не увидите в продаже сырых орехов кешью и кешью в скорлупе. Перед отправкой в магазины, кешью очищается от скорлупы и подвергается термической обработке, которая разрушает кардол. Только в таком виде их безопасно принимать в пищу.

Как уже было сказано, нужно помнить о том, что многие орехи способны вызывать аллергическую реакцию. Белки, содержащиеся в орехах – сильные аллергены, которые приводят к появлению сыпи, кашлю, нарушению пищеварения. Некоторые орехи могут даже привести к анафилактическому шоку. Самыми опасными для аллергиков считается арахис – его белок вызывает аллергию в 75% случаев потребления.

Именно поэтому маленьким детям, как и взрослым аллергикам, не стоит употреблять в пищу орехи, в особенности, арахис. Внимательно изучайте состав любого продукта, если ваш ребенок страдает аллергией – орехи широко используются в приготовлении многих блюд и продуктов. Их могут добавлять в хлебобулочные и кондитерские изделия, в йогурт, шоколад, десерты и каши. Чтобы предотвратить аллергическую реакцию – заранее уточняйте состав продукта, который даете своему ребенку.

Как выбирать и хранить орехи и семечки

  • При выборе орехов и семечек отдавайте предпочтение целым плодам в скорлупе. Молотые и очищенные орешки намного быстрее испортятся и прогоркнут.
  • Обратите внимание на цвет плода. Так как в орехах и семечках содержится очень много масла, они быстро становятся прогорклыми. Если орех на срезе имеет желтоватый оттенок – не покупайте продукт, так как он испорчен. Быстрее орехи портятся в теплом помещении, так что храните их в прохладном месте.
  • Никогда не употребляйте в пищу заплесневелые орехи. Из-за плесени в ядре ореха начинают вырабатываться афалотоксины. Это сильный проканцероген, не имеющий вкуса и запаха. Его невозможно распробовать, но, тем не менее, этот токсин способствует развитию раковых опухолей. Так что если вы раскололи грецкий орех и увидели над скорлупой облачко пыли – выбрасывайте орех. Не рискуйте здоровьем.
  • Чтобы орехи и семечки сохранились надолго – храните их в темном и прохладном месте. Лучше не чистить орешки, если хотите сохранить их дольше. Если же вы купили очищенные орехи или семечки – храните их в контейнере с плотной крышкой. Очищенные плоды могут храниться в холодильнике около двух месяцев, а орехи в скорлупе – намного дольше. Если вы будете неправильно хранить орехи, они прогоркнут. Чтобы избежать порчи продукта производители часто обжаривают орехи – вы можете сделать то же самое.

Сухофрукты

Еще одним известным и распространенным «здоровым» лакомством являются сухофрукты. Сухофрукты действительно очень полезны для человека, так как являются отличным гармоничным сочетанием клетчатки и органических кислот. Высокий уровень минералов в этом продукте делает его незаменимым компонентом здорового, лечебного питания.

Сухофрукты – богатый источник всевозможных полезных микроэлементов, таких как калий, кальций, магний, железо и тому подобное. Из-за лечебных свойств, этот продукт рекомендуется для лечения многих заболеваний. Так, например, курагу употребляют при запорах и заболеваниях сердечнососудистой системы, так как этот продукт является отличным источником калия и клетчатки.

Для того чтобы сухофрукты были более привлекательными на вид, некоторые производители обрабатывают фрукты со светлой мякотью диоксидом серы. 

Кроме минералов, в сухофруктах содержится большое количество балластных веществ, которые способствуют улучшению пищеварения. Так, например, в черносливе и груше содержится много пектина, поэтому именно эти сухофрукты рекомендуют употреблять при проблемах с желудочно-кишечным трактом и пониженном уровне гемоглобина в крови. Сушеная груша помогает при расстройстве желудка.

Сухофрукты – отличный источник энергии. При высоком содержании углеводов, которые легко усваиваются организмом, в этом продукт почти нет жиров и белков. То есть энергия, которую получает организм с сухофруктами, быстро перерабатывается и не откладывается в запасы жира.

Процесс сушки фруктов приводит к тому, что они становятся, мягко скажем, «несимпатичными». Сушка проводится на открытом воздухе в специальных сушках, либо в сушильных аппаратах, в которых на фрукты воздействуют высокие температуры. И в том и другом случае фрукты сжимаются и темнеют. Для того чтобы сухофрукты были более привлекательными на вид, некоторые производители обрабатывают фрукты со светлой мякотью диоксидом серы. В таком случае фрукты остаются яркими, сочными и привлекательными. Вы сами, скорее всего, часто наблюдали в магазинах и на рынках, как янтарная красивая курага соседствует со сморщенной темной, но зато засушенной натуральным способом родственницей.

То, что диоксид серы никак не влияет на здоровье человека еще не доказано. Поэтому стоит все-таки отдавать предпочтение вот таким сморщенным сухофруктам, особенно, если вы покупаете продукт для ребенка.

После того, как вода испаряется из фрукта во время сушки, в нем возрастает уровень сахара и понижается уровень содержания всевозможных витаминов. Сухофрукты остаются очень полезными, но, разумеется, меньше свежих фруктов.

Сухофрукты вполне можно давать деткам, начиная от одного года. Из них можно готовить компот, пюре, добавлять в кашки. Ежедневная норма сухофруктов для малыша – 50–100 грамм. Не стоит давать детям кисель, приготовленный из сухофруктов. Большое количество сахара в сочетании с крахмалом – это слишком большое количество углеводов для ребенка. Поэтому воздержитесь от готовки киселя, пока малышу не исполнится три года.

Не стоит забывать о том, что в сухофруктах содержится большое количество углеводов. Как известно – это может неблагоприятно отразиться на работе поджелудочной железы. Поэтому старайтесь давать ребенку сухофрукты реже, чем свежие фрукты. Разумеется, если малыш страдает сахарным диабетом или нарушением работы поджелудочной железы – употребление сухофруктов вообще недопустимо.

Полезные сервисы


Подробный календарь прививок
для вашего ребенка

Нормы роста и веса детей
калькулятор и таблицы норм набора роста и веса детей
Мне нравится 0

    Оставьте комментарий

    Ник*
    E-mail*
    Город (желательно)
    Сообщение*

    Сообщества женщин в нашем клубе

    avatar
    24 читателя || 12 записей

    Обсуждаем на форуме все, что связано с детскими болезнями и поддержанием здоровья ребенка. Заболевания, лечение, анализы, назначения, закаливание. Просим совета, задаем вопросы, делимся рекомендациями. 

    Записи из наших сообществах

    Всё чаще встречаю сообщения, появились новые методы лечения диабета. Наши врачи говорят, что ничего этого нет, но в соцсетях много книг Московского профессора где он ссылается на очень авторитетные издания, там же рекомендации которые выходят за рамки обычных назначений. Ситуация сложилась следующая стала пробовать менять питание и получилась удивительная картина: гиповали и убрали почти весь продлённый инсулин показатели идеальные, но именно это и беспокоит, так как недавно была шумиха у одной девочки сняли инвалидность и перестали выдавать бесплатно  инсулин, вот как бы не попасть в

    Ребенок не дается лечится!!! Что делать?

    avatar , Ярославль
              15    

    Младшему почти 4. Терпение мое на исходе — выпить лекарство, закапать в нос, уши, промыть нос, ингаляции… вообщем провести любые лечебные мероприятия — огромная проблема, не дается!!! точнее дается, но с долгими уговорами, угрозами, танцами с бубнами,… и на себе уже все демонстрировала и на старшей дочке — все бесполезно. Вроде никакого испуга в связи с этим не было, у доктора ведет себя нормально -дается послушаться, осмотреть и т.д. может у кого так было, что вам помогало? Как лечить ребенка

    Нужно ли посещение лора при ларингите?

    avatar , Минск
              2    

    Моей дочке три года. Сейчас первый год ходим в сад. Очень сильно и часто болеем, еще до сада у нас зачастили приступы ларингита. Теперь он у нас каждый раз, когда мы начинаем болеть. Педиатр говорит, что нет смысла в таком раннем посещении лора при ларингите, что, мол, ничего вам дельного не скажут, а ребенок должен это перерасти. Больше всего пугает, что каждый раз, когда болеем мы принимаем лекарства. От лекарств пользы большой не будет

    Ребенок сильно потеет во сне

    avatar , Пушкин
              13    

    Подскажите, что это может быть — сынок стал сильно потеть при засыпании — волосы мокрые, майка тоже. Температура в комнате примерно 25 градусов, батареи все закручены, т.е. в комнате не жарко, днем ходим в майке с длинным рукавом и трениках. Появилось дней 5 назад, никаких других «симптомов» нет.

    Что делать и как поднять иммунитет ребенку. Я уже придумала диету на месяц для возраста ее (5,5 года) и в детском саду ее кормят, все равно ест выбирая и клюет (не кушает). Может есть какие-то средства или способы, чтобы она стала есть? Как заставить ребенка есть дома и в детском саду. Мамы дорогие, как бы вы решили такую проблему?

    Вирус или аллергия у ребенка?

    avatar , Одесса
              4    

    />Девушки, появилась у малого сыпь, думала, от памперса, потому что сначала только на попке и до колен, а сегодня уже по всем ножках и на спине немного. Температуры, соплей нет, но правда вчера стул был на много более жидкий чем обычно, ребенок очень беспокойный, но лезет коренной зуб. Что это может быть? Вирус или аллергия?

    Аденоиды методы и опыт в лечении.

    avatar , Голованевск
              7    

    У моей дочери в 3 года после поступления в детсий сад начали увеличиваться аденоиды. Пошли на прием к ЛОРу, он сказал, что удалять пока нечего, да и не рекомендуется. Назначил лечение. Днем все нормально, но только ложимся спать — носом не дышим. Назначенный курс лечения особо не помогю Говорят, что это нужно «перерасти». У кого есть опыт в лечении подобных проблем? Подскажите чем лечить и что поможет

    У ребенка слезятся глаза.

    avatar ,
              10    
    В последнее время наша старшая дочь (4,5 года) начала иногда жаловаться, что у нее слезятся / пекут / болят глаза, когда она смотрит на яркий рисунок, изображение. Что бы это могло быть, стоит к окулисту ее завести?
    П.С. Мультиков много не смотрит, в среднем 30-40 мин в день. В игры на компьютере не играет, очень редко на моем телефоне.

     

    Ребенок утром просто давится сухим кашлем

    avatar ,
              5    
    Мой ребенок утром просто давится сухим кашлем, который переходит в мокрый (если дать что-то выпить теплого, тогда легче ему откашляться). на протяжении дня кашля нету. А вчера и сегодня, как начал кашлять, то даже рвотные позывы были (язык высовывал). Почему ребенку тяжело откашляться?
    К слову, у малого утренний кашель начался в марте, а в апреле дошло до обструктивного бронхита (были в больнице), затем еще где-то 2 недели кашлял на протяжении дня, а потом только утром. Не кашлял июль, август, когда было тепло. А теперь опять

    Ребенок часто безрезультатно просится на горшок.

    avatar , Одесса
              5    
    Уже второй день как моя племянница (3 года) часто просится на горшок по-маленькому, но мочеиспускания либо вообще нет, либо очень мало. Сегодня перед сном ребенок вообще не пописал. Не говорит, что ей что-то болит, когда писает. Но иногда держится за живот. Можете посоветовать что-то?
    Наверное завтра придется ее вести к педиатру, сдать анализ мочи

    Другие статьи по этой теме

    Питание ребенка - Как правильно выбирать йогурт
    Как правильно выбирать йогурт

    Питание ребенка /Отзывы (5)

    О том, что кисломолочные продукты приносят пользу организму, пожалуй, знают все. Кефир, ряженка и простокваша с детства ассоциируется у нас со...

    Питание ребенка - Допустимо ли вегетарианство в детском питании?
    Допустимо ли вегетарианство в детском питании?

    Питание ребенка /Отзывы (2)

    В современном обществе все больше и больше людей начинают практиковать вегетарианство. Происходит это и из-за жалости к животным, и из-за желания...

    Питание ребенка - Секреты притягательной силы фастфуда
    Секреты притягательной силы фастфуда

    Питание ребенка /Отзывы (0)

    Вещевой рынок. Молодая мамаша, стрекоча по мобильнику, тащит за руку трехлетнего малыша. У него в этой руке пакетик чипсов, и он время от времени...

    Питание ребенка - Куда пропал детский аппетит?
    Куда пропал детский аппетит?

    Питание ребенка /Отзывы (0)

    Буквально с самого рождения ребенка в любой молодой семье встает проблема кормления – малыш не хочет кушать, когда мама хочет его покормить. Вопрос...

    Питание ребенка - Газировка для детей. Вред и польза
    Газировка для детей. Вред и польза

    Питание ребенка /Отзывы (1)

    Наверное, нет ребенка, который бы не любил газированную воду. Она сладкая, с большим разнообразием вкусов, а ее пузырьки так приятно лопаются на...

    Питание ребенка - Детские радости – вкусные сладости
    Детские радости – вкусные сладости

    Питание ребенка /Отзывы (0)

    Всем известно, что дети обожают сладости. Глаза малышей разбегаются от изобилия на полках магазинов, вкусные товары пленят красивыми, разноцветными...

    Питание ребенка - Дайте  конфету!
    Дайте конфету!

    Питание ребенка /Отзывы (0)

    Ваш ребенок любит сладкое и за столом кроме него ничего не ест? Он не любит котлеты и овощное пюре? Спокойно! Мы научим вас нескольким хитростям,...

    Питание ребенка - Арбуз? Арбуз?! Арбуз!
    Арбуз? Арбуз?! Арбуз!

    Питание ребенка /Отзывы (0)

    Не все продукты, вкусные и полезные на вкус взрослого человека, окажутся таковыми на вкус малыша. Выбирая меню, стоит обладать обширными знаниями в...

    Главная страница

    Планирование беременности

    Беременность

    Роды

    Груднички

    Дети

    Здоровье